Zwetschgen-Tiramisu im Glas

Zutaten für 2 Gläser:

Für das Zwetschgenkompott

• 200 g Zwetschgen
• Optional: 1 EL brauner Zucker
• ½ TL Zimt
• 1 EL Wasser

Für die Mascarponecreme

• 125 g Mascarpone
• 100 g griechischer Joghurt
• 20 g Zucker
• ½ TL Vanilleextrakt

Außerdem

• 6 Löffelbiskuits
• ca. 80 ml kräftig gebrühter Kaffee, abgekühlt der Himmlische
• 1 TL Backkakao
• etwas Zimt
• 1 bis 2 frische Zwetschgen zum Garnieren

Zubereitung:

1. Die Zwetschgen waschen, entsteinen und in kleine Stücke schneiden. Zusammen mit braunem Zucker, Zimt und Wasser in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze etwa 5 bis 8 Minuten köcheln lassen. (Sollten die Zwetschgen schon süß genug sein, kann der Zucker weggelassen werden.) Die Zwetschgen sollen weich werden und einen leicht sirupartigen Saft bilden, aber noch einzelne Fruchtstücke enthalten. Anschließend vollständig abkühlen lassen.
2. Für die Creme Mascarpone, griechischen Joghurt, Zucker und Vanilleextrakt glatt rühren.
3. Die Löffelbiskuits passend für die Gläser in Stücke brechen und jeweils nur kurz in den abgekühlten Kaffee tauchen.
4. Nun zunächst eine Schicht Löffelbiskuits in die Gläser geben. Etwas Zwetschgenkompott darauf verteilen und mit Mascarponecreme bedecken. Den Vorgang wiederholen und mit einer Schicht Mascarponecreme abschließen.
5. Das Zwetschgen-Tiramisu mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. Vor dem Servieren mit Backkakao bestäuben und mit frischen Zwetschgenspalten und etwas Zimt garnieren.