Coffee Panna Cotta

Zutaten für 2 Gläser:

Für die Vanille-Panna-Cotta

• 150 ml Sahne
• 15 g Zucker
• ½ TL Vanilleextrakt
• 1½ Blatt Gelatine

Für die Espresso-Panna-Cotta

• 170 ml Sahne
• 70 ml frisch gebrühter, Espresso von Mövenpick
• 20 g Zucker
• 2 Blatt Gelatine

Für das Topping

• 100 ml Sahne
• etwas fein geraspelte dunkle Schokolade

Zubereitung:

1. Die Gelatine für die Vanille-Panna-Cotta etwa 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
2. Sahne, Zucker und Vanille erhitzen, aber nicht kochen. Vom Herd nehmen, die Gelatine ausdrücken und vollständig darin auflösen. Die Masse kurz abkühlen lassen. Zwei Gläser in einem Winkel von etwa 45 Grad stabil in eine kleine Form stellen und die Vanille-Panna-Cotta einfüllen. Für mindestens 3 Stunden kalt stellen, bis die Masse vollständig fest ist.
3. Für die Espresso-Panna-Cotta die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Aus den Espressobohnen 70 ml kräftigen Espresso zubereiten. Sahne und Zucker erhitzen, vom Herd nehmen und den Espresso unterrühren. Die ausgedrückte Gelatine darin auflösen.
4. Die Espresso-Masse auf etwa Zimmertemperatur abkühlen lassen. Die Gläser aufrecht stellen und die Masse vorsichtig auf die feste Vanille-Panna-Cotta gießen. Weitere 3 Stunden, am besten über Nacht, kalt stellen. Zum Servieren die Sahne locker aufschlagen,